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韩式生拌章鱼酱做法

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韩式生拌章鱼酱做法

发布日期:2019-11-06 作者: 点击:

1、青椒、红椒、洋葱改刀备用,锅中烧水,水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫。焯烫的时间不能过长。


2、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下,控干水份,将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中,分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀,最后撒上熟芝麻即可装盘食用。


3、章鱼头用盐水清洗干净(洗到没有白沫)。将章鱼头用开水烫好,控干。旺火烧热油,烧至五成热时,放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。


4、再放入章鱼头,翻炒几下,加、辣酱,料酒,盐,再炒几下,加入少许淀粉勾芡,出锅前点香油,盛入碗中。


5、章鱼肉比较硬,牙不好的可用鱿鱼代替,喜欢洋葱的,可在炒鱼肉前先将洋葱丝炒软,水淀粉可用水代替,炒至汁收干即可,烫章鱼和炒章鱼的时间一定要短,否则章鱼肉很容易老掉。


章鱼酱

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