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章鱼足怎么做好吃

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章鱼足怎么做好吃

发布日期:2019-11-21 作者: 点击:

形体像乌贼,比乌贼大,脚有八只,肉多,也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆,是所有此类软体动物中肉质紧实的。就口感来说,望潮和乌贼比较好,鱿鱼次之(近海鱿鱼,非远洋鱿鱼),章鱼比较差。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素


“把青椒和洋葱洗干净,切成片,把大章鱼足清洗干净,切成薄片,章鱼足加入适量的盐、淀粉、料酒,蛋清和蚝油,抓匀,腌制15分钟。锅中放油,小火炒香花椒,再加入蒜片和姜片炒香,改大火,加入青椒,洋葱和红椒段,大火翻炒,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻炒均匀,加入腌好的章鱼足,调入适量的豆瓣酱,大火翻炒均匀,即可出锅。章鱼足炒前一定要加淀粉和蛋清稍腌一会,这样炒起来不容易老,口感嫩滑。”


章鱼足

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